Průmyslové statistiky
Globální trh omáček, dresinků a koření byl v roce 2017 oceněn na 124,58 miliardy USD a předpokládá se, že do roku 2025 dosáhne 173,36 miliardy USD. Odhaduje se, že v letech 2017 – 2025 poroste trh s CAGR 4,22 %. Trh zaznamenává značný růst v důsledku rostoucí urbanizace, sklonu spotřebitelů vyzkoušet několik kuchyní a rostoucí dostupnosti nízkotučných náhražek a rostoucí preference organických a přírodních ingrediencí po celém světě.
Omáčky, koření a koření jsou nezbytnou součástí výživy v historii lidstva, která hrála významnou roli ve vývoji kultur a kulinářského umění po celém světě.Tyto předměty přispívají ve formě barvy, textury chuti a vůně ke kulinářskému umění.Omáčky a koření také představují kulturu a historii konkrétního regionu.Například kečup, který je široce konzumován v amerických zemích, byl původně vytvořen v Asii.
Díky přístupu zaměřenému na zdraví se lidé stále více vyhýbají konzumaci umělých přísad a geneticky modifikovaných potravin.Rostoucí trend zavádění bezlepkových výrobků se navíc prosazuje v důsledku povědomí o nepříznivých účincích nezdravého stravování v dlouhodobém horizontu.Výrobci omáček a snacků uvádějí na trh bezlepkové varianty.Například produkty společnosti Del Monte, jako je rajčatová omáčka, omáčka s bazalkou a rajčatová omáčka bez přidané soli, zpočátku obsahovaly lepek, nyní však zavedly bezlepkové výrobky s obsahem lepku pouze 20 dílů na milion.
Dalším hlavním důvodem růstu tohoto trhu je rostoucí mezikulturní interakce a rostoucí popularita mezinárodních kuchyní vede k vývoji a komercializaci omáček, dresinků a koření po celém světě.Kromě toho zvyšující se poptávka po pohodlných přípravách jídel v důsledku hektického životního stylu a potřeby volného času eskalovala poptávku po těchto produktech v nadcházejících letech.
To vedlo ke komercializaci dresinků a omáček připravených k použití, jako jsou těstoviny, míchané omáčky a omáčky na pizzu, spolu se zaměřením na vhodná řešení balení.Výrobci navíc zavádějí produkty bez umělých přísad, nízkotučné alternativy a s nízkým obsahem cukru a soli, které vyhovují měnícímu se životnímu stylu spotřebitelů po celém světě.
Segmentace podle typu
• Stolní omáčky a dresinky
• Poklesy
• Vaření omáček
• Pasty a pyré
• Nakládané produkty
Největší segment tvořily stolní omáčky a dresinky, jejichž hodnota v roce 2017 dosáhla 51,58 miliardy USD a představuje také nejrychleji rostoucí segment.Odvětví roste v letech 2017 až 2025 s CAGR přibližně 4,22 %.
Růst trhu je způsoben především rostoucí preferencí mezinárodních chutí a variant před konvenčními stolními produkty, jako je hořčice, majonéza a kečup.Tento růst segmentu je také přičítán schopnosti prokázat pikantní kvality a rostoucí poptávce po pálivých omáčkách, jako je pálivá salsa omáčka, chipotle, Sriracha, habanero a další.Navíc měnící se kulinářské trendy a rostoucí poptávka po etnických kuchyních, kde se tyto produkty používají jako přísada, dále podpoří růst trhu.Segment omáček na vaření představoval druhý největší segment s podílem na trhu více než 16 % v roce 2017 a očekává se, že v letech 2017 až 2025 zaznamená CAGR 3,86 %.
Segmentace podle distribučního kanálu
• Supermarkety a hypermarkety
• Specializovaní prodejci
• Večerky
• Ostatní
Supermarkety a hypermarkety představovaly největší distribuční kanál s podílem na trhu kolem 35 % v roce 2017. Tento segment má významný podíl díky své široké škále přítomnosti a dostupnosti.Tyto produkty jsou nabízeny s častými slevami jako propagační činnost, která láká spotřebitele k nákupu v supermarketech a hypermarketech.
Po supermarketech a hypermarketech jsou večerky druhým největším distribučním kanálem, v roce 2017 činily zhruba 32 miliard USD. Růst tohoto segmentu je dán rychlou obsluhou s ohledem na dobu účtování.Tyto obchody jsou velmi užitečné pro kupující, když nemají v plánu cestovat do supermarketu a vést spotřebitele k požadovaným produktům.
Segmentace podle regionů
• Severní Amerika
• USA
• Kanada
• Evropa
• Německo
• SPOJENÉ KRÁLOVSTVÍ
• Asie a Tichomoří
• Indie
• Japonsko
• Střední a Jižní Amerika
• Střední východ a Afrika
Asijsko-pacifický region dominuje trhu s tržbami 60,49 miliard USD a v prognózovaném období roste s CAGR 5,26 %.Růst regionu je tažen zeměmi s různorodou kulturou a kuchyní, jako je Čína, Japonsko a Indie.Čína generuje největší příjmy v tomto regionu díky rušnému životnímu stylu a rostoucímu zájmu o rychlé občerstvení.Čína bude v nadcházejících letech nadále dominovat v asijském regionu s rostoucí popularitou těchto produktů v komerčním i domácím použití.
Kromě toho vlády některých zemí nabízejí dotace na dovoz omáček, čímž poskytují příležitosti pro výrobce těchto produktů.Například podle KAFTA bylo clo v rámci dohody o volném obchodu mezi Korejí a Austrálií na připravenou hořčici a kečup z rajčat v roce 2017 sníženo na 3,4 % ve srovnání se 4,5 % v roce 2016 a očekává se, že bude odstraněno do roku 2020. rajčatová omáčka se v roce 2017 snížila na přibližně 31 % ve srovnání s více než 35 % v roce 2016. Takové snížení cel poskytuje australským vývozcům příznivé obchodní příležitosti ke vstupu na jihokorejský trh
Severní Amerika je druhým největším spotřebitelem s obratem 35 miliard USD v roce 2017. Hlavní podíl na trhu v regionu vlastní USA, protože tato země je největším spotřebitelem a dovozcem těchto produktů.Tento region bude v nadcházejících letech nadále svědkem růstu, ačkoli dochází k posunu ve vzorcích spotřeby směrem k ochuceným a organickým přípravkům.
Konkurenční krajina
Globální trh s omáčkami, dresingy a kořením je svou povahou konsolidovaný kvůli přítomnosti několika hráčů, kteří přispívají hlavním podílem.Společnosti Kraft Heinz Co, McCormick & Co Inc. a Campbell Soup Co. představují přední hráče na americkém trhu, kteří dohromady tvoří více než 24 % celkových maloobchodních tržeb.Mezi další klíčové hráče v oboru patří General Mills Inc., Nestlé, ConAgra Food, Inc., Unilever, Mars, Incorporated a její pobočky, CSC BRANDS, LP, OTAFUKU SAUCE Co.Ltd.
Hlavní hráči se soustřeďují a rozšiřují svou základnu v rozvíjejících se ekonomikách, jako je Čína, Indie a Velká Británie.Účastníci trhu se zaměřují na fúze a akvizice, aby si zajistili pevné místo v tomto odvětví.Například společnost McCormick & Company získala potravinářskou divizi společnosti Reckitt Benckiser's v srpnu 2017 a transakce byla oceněna na 4,2 miliardy USD.Tato akvizice umožnila bývalé společnosti posílit svou přítomnost v kategoriích koření a pálivé omáčky.Kromě toho se výrobci zaměřují na zavedení zdravých a nízkotučných produktů.Například Cobani Savor s přišel s řeckým jogurtem s příchutí, který je umístěn jako zálivka nebo koření, které je k dispozici v kategorii s nízkým obsahem tuku.
Čas odeslání: 14. listopadu 2022